Torta de un huevo (Blancaflor)‏

Ingredientes:

• Huevos, 1
• Manteca, 120 gramos
• Azúcar, 100 gramos
• Harina Blancaflor, 200 gramos
• Leche, 150 cm3
• Ralladura de 1 limón

Preparación:

1) Unir la manteca con el azúcar, pisándola con un tenedor hasta que adquiera una textura cremosa. Se puede calentar un poquito el recipiente, pero no en forma prolongada. 

2) Añadir el huevo entero y mezclar. Luego, agregar alternadamente la harina, la leche y la ralladura del limón,  mientras se mezcla.

3) Batir unos minutos.

4) Colocar la mezcla en una tortera de 20 centímetros de diámetro, previamente enmantecada y enharinada.

5) Cocinar en horno durante 20 minutos a fuego moderado. Para saber si está cocida, intruducir un cuchillo en el centro de la torta. Si sale sin adherencias de masa, está lista. 


6) Retirar. Dejar entibiar y desmoldar sobre una rejilla, para que se enfríe.

¡A disfrutar!

Galletitas dulces y rápidas de hacer

Ingredientes:

• 1vaso de azúcar
• 1/3 de vaso de leche
• 2 vasos de harina 
• 50g de manteca
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• [Opcional] Raladura de una naranja/limón

Preparación:

1) Colocar en una olla chica la manteca cortada en tiritas, y cubrirla con el azúcar. Pisar la manteca hasta integrarla con el azúcar. Se puede prender en mímimo una hornalla y poner la olla de a ratitos muy breves, para facilitar la integración. Pero NO dejar demasiado al fuego, ya que la mezcla no debe estar caliente al momento de agregar los huevos. Apagar la hornalla.

2)  Agregar la leche, la vainilla, la razzadura de naranja y el huevo (siempre primero la leche, para enfriar la mezcla si es que aún quedó tibia). Mezclar.

3) Agregar los dos vasos de harina y mezclar hasta conseguir una masa que no se peque en las manos. Quizá se necesite medio vaso más que los indicados de harina.

4) Encender el horno a 180°, ya que el siguiente paso requiere que el horno ya esté caliente. Estirar la masa, cortar las futuras galletitas y ponerlas en una sartén previamente enmantecada. 

5) Llevar al horno por 15 minutos, pero controlar a los 10 minutos por las dudas. Tener en cuenta que mientras están calientes parecerán blanditas, pero al enfriarse endurecen, por lo que dejarlas en el horno por más de 15 minutos es un riesgo.

P/d: actualizo cuando sepa cómo darles un poco de color, jajaja. Pero puedo decir que aunque no se vean tan lindaas, son muy ricas.

¡¡A disfrutar!!

Receta Fácil de Keppe (6 pasos)

Ingredientes:

• 300 grs de trigo burgol
• 500 grs de carne molida especial
• 3 limones
• 1 morrón rojo
• 1 cebolla
• 100 grs de nuez
• menta seca
• sal
• pimienta
• aceite
• 10 grs (o menos) de manteca

Instrucciones:

1. Poner a calentar 0,75 lt de agua. Cuando hierva, agregar 300 grs de trigo para remojar. Apagar el fuego y dejaral menos una hora, o hasta que el trigo triplique su volumen. Una vez que el trigo se hidrató, ponerlo en un colador debajo de la canilla y dejar caer agua continua hasta lavar totalmente el trigo.
2. Triturar una cebolla ,junto con un morrón rojo, nueces, menta, sal y pimienta. Poner esta mezcla en un vowl, junto con la carne y el trigo y mezclar.
3. Hacer jugo con tres limones y agregarlo a la preparación.
4. Mezclar cada 15 minutos, con la mano, durante al menos una hora. Una vez pasado este tiempo, colocar la preparación en un colador y estrujarla bien.
5. Aceitar un molde y colocar una parte de la mezcla. Aplastarla y poner sobre ella laminas finitas de manteca por toda la superficie. Luego cubrir esto con una segunda capa de la preparación.
6. Al horno por 40 min aprox.

Paella de mariscos (en 7 pasos)

Ingredientes para 6 porciones:

• 1/2 kg de arroz (del que no se pasa)
• 1 pechuga de pollo
• 1 morrón rojo
• Provenzal
• Azafrán o 5 cucharaditas de condimento para arroz
• 6 hojas secas de laurel
• 1 lata de arvejas
• 1 caldo de verdura o 1 caldo saborizante de hierbas
• 1 cajita de salsa de tomate (250 grs aprox)
• 3 cebollas grandes picadas
• "bichitos de mar" a gusto (entiéndase mariscos en general, yo le puse mejillones y langostinos)
• sal
• aceite
• 1 vaso de vino blanco

Instrucciones:

1. Picar la cebolla y el morrón, agregarles provenzal, y dorarlos en la olla con un poquito de aceite.
   
   
2.  Cortar la pechuga de pollo en cubitos y reservar. Una vez dorada la cebolla y el morrón, agregar el pollo y el vaso de vino blanco. Dejar que se impregne el vino, con la olla destapada y a fuego mínimo.
3. Una vez que el vino se haya evaporado (no del todo, debe quedar un poco), agregar todo el contenido de la salsa de tomate, el laurel picado, el caldo de verdura y el azafrán. Mezclar.
   
   
4. Agregar 7 vasos de agua y mezclar (o el equivalente a la cantidad de agua necesaria para el 1/2 kg de arroz, según indique el paquete). Agregar sal a gusto.
5. Una vez que el agua hierba, agregar todo el arroz y mezclar. Mientras se hace, mezclar cada 5 minutos para que no se pegue.
6. Cuando falten unos 5 minutos para que el arroz esté listo, meter los mariscos cocidos para que tomen calor.
7. Una vez listo el arroz aparag el fuego y agregar las arvejas. Mezclar y servir.

 Olvidé sacar foto antes de servir, o en el plato... Así que, por ahora y hasta tanto vuelva a hacerla, dejo la foto de lo que sobró jajaja.

Tarta de Pescado (en 8 pasos)

Ingredientes:

• 2 cebollas
• 1/2 morrón rojo
• 1 lata de Jurel o 2 latitas de atún desmenuzado al agua
• 2 tomates o 1 atado de acelga
• 2 huevos
• 100g de queso fresco
• 1 puñado de pan rallado o 100g de queso rallado
• 1 cucharada de Casancrem
• Un poquito de orégano
• Aceite
• Sal a gusto

Utensilios:

• Sartén
• Molde para horno o pizzera
• Vaporera, en caso de elegir con acelga/espinaca.

Instrucciones:

1. Poner a hervir los huevos.
   
2. Cortar las 2 cebollas y el morrón en cuadraditos. Ponerlos en una sartén con un chorrito de aceite (unas 2 cucharadas mas o menos) a fuego medio. Mover cada tanto para que no se pegue. Apagar el fuego una vez dorados.
   
3. Hervir la acelga/espinaca en la vaporera. En caso de haber elegido el tomate, cortarlo en cubitos y tratar de escurrir el jugo del mismo. Agregar lo elegido a la sartén.
   
   
   
4. Cortar los huevos en cubitos y agregarlos a la sartén, junto con el orégano, la cucharada de Casancrem, la/s lata/s de pescado. Poner sal a gusto y mezclar.
   
5. Una vez obtenido el sabor que se desea, agregar el pan/queso rallado y mezclar. Debe quedar una mezcla consistente, de modo que se pierda todo el "jugo" de la mezcla. Ésto para que una vez terminada la tarta, se pueda cortar sin que se desarme.
   
6. Enmantecar la pizzera, poner una tapa sobre ella y volcar el contenido de la sartén en la tapa. Distribuirla bien y colocar cubitos de queso fresco en la parte superior.
   
7. Poner la tapa superior sobre la tarta, y cerrar. Presionar con los dedos y luego con el tenedor para sellar bien. Pinchar la parte superior de la tapa con el tenedor, para que salga todo el aire y no se "infle" mientras está en el horno.
   
8. Meter al horno a fuego medio durante 30/40 min. Controlar que se esté cocinando parejo, girar cada tanto (a veces el horno calienta más hacia el fondo).
   

¡A disfrutar!

Tarta de manzana (en 9 pasos)

Ingredientes:

• 3 manzanas rojas
• 3 huevos
• 1 vaso de harina leudante (250 cc)
• 1 vaso de leche (250 cc)
• 1 vaso de azúcar (250 cc)
• 1 cucharadita de jugo / unas gotas de vainilla / ralladura de un limón o una naranja
• Manteca (10 gramos aprox)

Utensilios:

• 1 bowl
• un tenedor o batidora
• un molde bajito para horno o una pizzera 
• Rallador

 Preparación:

1. Poner los 3 huevos en un bowl, junto con el vaso de harina, el vaso de azúcar, el vaso de leche y el jugo (o sus alternativas).
2. Rallar media manzana y agregarla a la mezcla.
3. Batir la mezcla, durante 5 minutos a batidora o 10 minutos a mano.
   
   
   
4. Enmantecar el molde y luego enharinarlo. Verter la mezcla en el molde.
   
   
   
   
   
5. Pelar y cortar las manzanas en cuatro partes, luego en rodajitas. 
6. Cubrir la mezcla con las rodajas de manzana, formando círculos.
   
   
   
7. Poner en el horno, a fuego medio, durante 30/40 minutos aproximadamente. Controlar que se esté cocinando parejo, caso contrario girar el molde cada tanto. Abrir el horno no produce malos efectos sobre la preparación.
8. Cuando se hayan cumplido los 30 minutos, rociar la tarta con una pequeña capa de azúcar, o preparar almíbar y pintarla. 
9. Pinchar el centro de la tarta con un cuchillo. Si sale húmedo, aún falta cocción. Sino, se puede retirar y dejar enfriar.
   
   

¡Disfrutar!

Berenjenas al escabeche (en 10 pasos)

 

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• Sal (gruesa o fina)
• Vinagre
• Aceite
• 3 hojas de laurel
• Orégano
• 1 Ajo
• Perejil
• 1/2 morrón rojo
• 1 cebolla

Modo de preparación

1. Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 cm de ancho.
2. Acomodarlas en un colador y recubrirlas de sal.
3. Dejar 1 o 2 horas para que se deshidraten.
   
   
4. Enjuagar rápidamente, de modo que no pierdan toda la sal, y luego apretarlas para sacarles el agua.
5. Ubicarlas en una olla, una al lado de la otra, y recubrirlas con vinagre y un poquito de agua (1/4 de agua y 3/4 de vinagre).
6. Picar 2 hojas de laurel y esparcirlas en la olla.
7. Dejar hervir unos 10 minutos o hasta verlas casi por completo transparentes. A los 5 minutos de hervor, darlas vuelta para que se cocinen de ambos lados.
8. Sacar de la olla, colándolas y dejando enfriar unos cinco minutos.
9. Ubicar las rodajas en un bowl, y poner aceite casi hasta cubrirlas. Agregar unas tres cucharaditas de vinagre.
10. Picar bien chiquitito el perejil, el ajo, el morrón, la cebolla y la hoja de laurel y agregarlas en el bowl. Agregar también el orégano. Mezclar todo y guardar en la heladera.

Si bien se recomienda no consumirlas sino después de un día, se pueden consumir ni bien estén frescas. La razón es que dejándola un día, las berenjenas absorven más el sabor del resto de los ingredientes.

P/d: la prósima vez que haga berenjenas al escabeche, saco fotos paso a paso y las subo.

¡A disfrutar!